SCALOGNO ANNERITO

Descrizione breve
Scalogno fermentato e annerito naturalmente.
Profilo aromatico dolce e complesso, con note balsamiche, frutta secca e umami.
Pensato come ingrediente tecnico per cucina salata e fine dining.

Formato e peso
Formato: vaso in vetro
Peso netto: 100 g

Ingredienti
Scalogno.

Fermentazione
Scalogno sottoposto a processo di fermentazione e maturazione controllata fino all’annerimento.

Profilo aromatico
Dolce, balsamico, note di caramello e cipolla arrosto, umami persistente.

Uso consigliato
– tritare e usare come base aromatica
– montare burro o salse
– rifinire carni, pesce e verdure
– inserire in riduzioni e fondi

Conservazione
In frigorifero dopo l’apertura.

TMC
24 mesi dalla produzione.

Produzione
Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata.

Nota sulle immagini
Immagini di lavorazione e fermentazione.
Ogni lotto è unico e può differire leggermente per aspetto e grado di annerimento.