Descrizione breve Miso ottenuto dalla fermentazione dei pomodori con koji di riso italiano. Sapore dolce e leggermente acidulo, con note umami e vegetali. Ideale per salse, risotti, minestre e piatti a base di verdure.
Formato e peso Formato: vaso in vetro Peso netto: 200 g
Ingredienti Pomodori, riso koji, sale.
Fermentazione Fermentato naturalmente per 6 mesi con Aspergillus oryzae (koji).
Profilo aromatico Umami vegetale, dolcezza naturale, finale morbido.
Uso consigliato – mantecare risotti e paste – inserire in salse e minestre – aromatizzare verdure – completare fondi e sughi
Conservazione In frigorifero dopo l’apertura.
TMC 24 mesi dalla produzione.
Produzione Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata.
Nota sulle immagini Immagini di lavorazione e fermentazione. Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore e consistenza.
