MISO DI MAIS CINQUANTINO

Descrizione breve

Miso ottenuto dalla fermentazione del Mais Cinquantino con koji di riso italiano.

Profilo aromatico dolce e complesso, con note di cereale tostato, umami e finale morbido.

Ideale per arricchire salse, risotti, zuppe e piatti vegetali.

Formato e peso

Formato: vaso in vetro

Peso netto: 200g, 700g

Ingredienti

Mais Cinquantino, riso koji, sale.

Fermentazione

Fermentato naturalmente per 6 mesi con Aspergillus oryzae (koji).

Profilo aromatico

Dolce, cereale tostato, umami delicato e persistente.

Uso consigliato

– mantecare risotti e paste

– arricchire salse e creme

– aromatizzare verdure e legumi

– completare piatti vegetali e cereali

Conservazione

In frigorifero dopo l’apertura.

TMC

12 mesi dalla produzione.

Produzione

Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata.

Nota sulle immagini

Immagini di lavorazione e fermentazione.

Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore e consistenza.