MISO DI FAGIOLI BORLOTTI

Descrizione breve
Miso ottenuto dalla fermentazione dei fagioli borlotti con koji di riso italiano.
Sapore pieno e umami, con note di legumi tostati e finale delicatamente dolce.
Ideale per arricchire zuppe, risotti, salse e piatti vegetali.

Formato e peso
Formato: vaso in vetro
Peso netto: 200 g

Ingredienti
Fagioli borlotti, riso koji, sale.

Fermentazione
Fermentato naturalmente per 12 mesi con Aspergillus oryzae (koji).

Profilo aromatico
Umami ricco, legumi tostati, finale dolce e persistente.

Uso consigliato
– mantecare risotti e paste
– rifinire zuppe e creme di legumi
– aromatizzare verdure e cereali
– inserire in salse e condimenti

Conservazione
In frigorifero dopo l’apertura.

TMC
24 mesi dalla produzione.

Produzione
Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata.

Nota sulle immagini
Immagini di lavorazione e fermentazione.
Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore e consistenza.