AGLIO NERO

Descrizione breve

Aglio sottoposto a lenta maturazione controllata fino all’annerimento naturale.
Profilo aromatico dolce e complesso, con note di liquirizia, caramello e umami.
Pensato come ingrediente tecnico per cucina salata e fine dining.

Formato e peso
Formato: vaso in vetro
Peso netto: 100 g

Ingredienti
Aglio.

Maturazione
Aglio maturato a temperatura e umidità controllate fino all’annerimento naturale.

Profilo aromatico
Dolce, balsamico, note di liquirizia e frutta secca, umami persistente.

Uso consigliato
– rifinire carni, pesce e verdure
– montare burro o creme
– inserire in salse e riduzioni
– completare piatti vegetali e fermentati

Conservazione
In frigorifero dopo l’apertura.

TMC
12 mesi dalla produzione.

Produzione
Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata.

Nota sulle immagini
Immagini di lavorazione e maturazione.
Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore, consistenza e grado di annerimento.